Difference between revisions of "Cerveza Vulva"

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'''Presentes''': Champi, Garibi, Lirba, Viviana, Liliana & Ganesh
 
'''Presentes''': Champi, Garibi, Lirba, Viviana, Liliana & Ganesh
  
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=== Reunión con Richie (elaborador de cerveza artesanal) miércoles 3 de junio ===
  
  
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= Condiciones necesarias =
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= Elaboración =
  
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* Temperatura: el proceso de fermentado son 20 dias a 20°C o tienes que buscar levaduras con una temperatura más alta
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== Pasos fundamentales ==
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= Pasos fundamentales =
 
  
 
* La cebada malteada es remojada en agua caliente para liberar sus azucares
 
* La cebada malteada es remojada en agua caliente para liberar sus azucares
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* Cuando la fermentación principal está completa, la cerveza es embotellada con un poco de azúcar de caña para permitir la carbonatación
 
* Cuando la fermentación principal está completa, la cerveza es embotellada con un poco de azúcar de caña para permitir la carbonatación
  
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= Ingredientes =
 
  
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== Condiciones necesarias ==
  
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* Temperatura: el proceso de fermentado son 20 dias a 20°C o tienes que buscar levaduras con una temperatura más alta
  
  
  
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== Materiales necesarios ==
  
  
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= Diferentes modos de preparación =
 
  
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== Modo de preparación "HackBirra" del Hacklab Barracas ==
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== Ingredientes necesarios==
  
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=== Materiales ===
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* cebada
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* levadura
  
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* 5 módulos de hierro en L de 30cm * 30cm * 50cm
 
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* 3 hornallas
 
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* 3 termostatos
 
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* 2 temporizadores - puede servir el de un celular
 
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* 4 válvulas solenoides
 
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* 1 falso fondo
 
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* 1 bomba eléctrica
 
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* 1 ducha ancha o regador
 
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* 1 contenedor con tres separadores
 
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* 1 motor
 
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* 1 paleta
 
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* 1 alarma que chille
 
  
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=== Funcionamiento ===
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== Diferentes modos de preparación ==
  
−
Los cinco módulos se apilan escalonados, primero uno, luego dos y al final tres. Pueden ir en escalera caracol o en fila.
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* Richie:
  
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Cada escalón es un paso de la cocción y lleva una olla encima. El cuarto paso no lleva escalón.
 
  
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=== Preparación ===
 
  
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La primera olla (la más alta) se llena con agua filtrada.
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= Referencias & Bibliografía =
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La segunda con la malta
 
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La tercera los lúpulos en el contenedor con separadores
 
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=== Primer paso (agua) ===
 
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La primera olla lleva un termostato a 80°C y una válvula solenoide en un costado, en el borde inferior o debajo, con la ducha en la boca de la segunda olla.
 
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La olla se llena con agua filtrada y se inicia el proceso. Al calentar el agua a 80°C, se corta el fuego y se abre la válvula para pasar el agua a la segunda olla en forma de lluvia.
 
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Segundo paso (mosto)
 
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La segunda olla lleva un falso fondo entre el fondo y la válvula solenoide, para evitar que la malta se pegue al fondo y se pueda filtrar el mosto al final de este paso.
 
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Al vaciarse la primera olla, el termostato mantiene la temperatura a 65°C, apagando o encendiendo la hornalla según haga falta.
 
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Al pasar 90 minutos, la hornalla corta y se abre la válvula para pasar el mosto a la tercera olla.
 
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=== Segundo paso (mosto) ===
 
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La segunda olla lleva un falso fondo entre el fondo y la válvula solenoide, para evitar que la malta se pegue al fondo y se pueda filtrar el mosto al final de este paso.
 
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Al vaciarse la primera olla, el termostato mantiene la temperatura a 65°C, apagando o encendiendo la hornalla según haga falta.
 
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Al pasar 90 minutos, la hornalla corta y se abre la válvula para pasar el mosto a la tercera olla.
 
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=== Tercer paso (wort) ===
 
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La tercera olla lleva una paleta con motor para revolver el wort al final del proceso y un contenedor con separadores que se abren según el temporizador, para incorporar el lúpulo al wort.
 
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Al vaciarse la segunda olla, la hornalla de la tercera olla se enciende.
 
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Al alcanzar 100°C, se inicia el temporizador en 30 minutos.
 
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A los 30 minutos, se abre el primer separador y se inicia el temporizador de 15 minutos.
 
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A los 45 minutos (30 + 15) se abre el segundo y se inicia el temporizador de 10 minutos.
 
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A los 55 minutos se abre el tercero y se inicia el temporizador de 5 minutos.
 
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A los 60 minutos se corta el fuego y se inicia el motor de la paleta para revolver durante 10 minutos.
 
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A los 70 minutos se corta la paleta.
 
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  Nota: Si no da el cuero para armar el contenedor de lupulo en esta versión, reemplazar con una alarma para avisar cuando hay que tirarlos a mano. Luego se puede reemplazar por el contenedor.
 
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=== Cuarto paso (fermentador) ===
 
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    Nota: se puede automatizar en una segunda versión, porque necesita una canilla cerca y espacio para descartar agua
 
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A los 50 minutos del tercer paso, suena la alarma avisando que hay que preparar la levadura (todavía no se automatiza).
 
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−
Cuando termina el tercer paso, se abre la válvula solenoide que hace pasar el agua por el enfriador contracorriente. Se abre la válvula de la tercera olla y se enciende la bomba para hacerla pasar por el enfriador.
 
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Luego se agrega la levadura al fermentador, el airlock, se agita y se almacena a 20°C.
 
  
 +
* [http://wiki.hackcoop.com.ar/Fabrica_de_HackBirra Documentación del Hacklab Barracas (ARG)]
  
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* [http://gdlhomebrewinginsumos.com/descargas/Manual_Homebrewing.pdf Manual]
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= Referencias & Bibliografía =
 
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* [http://wiki.hackcoop.com.ar/Fabrica_de_HackBirra Documentación del Hacklab Barracas (ARG)]: con arduino para automatizar el proceso.
 

Revision as of 13:42, 3 June 2015

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Contacto: vulva arroba resistemail punto com


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Organización

Contactos locales

Para aprender más sobre el proceso de fabricación:

  • Contactos de Champi: Richie (GDL) + Romina/Ulises (Venta del Astillero)

//Pendiente: fijar reunión la semana que viene (1 al 7 de junio) por la tarde. Concretar por mail //Reunión con Richie fijada para miércoles 3 de junio //Reunión con Romi pendiente para la semana del 8 al 14 de junio.


  • Jorge (la pareja de Bea) del Caligari y Palreal - no contactamos todavía

//Ganesh los contactó por facebook y mail


Proveedores locales


Reuniones

Reunión (informal) martes 26 de mayo

Presentes: Champi, Garibi, Lirba, Viviana, Liliana & Ganesh

Reunión con Richie (elaborador de cerveza artesanal) miércoles 3 de junio

Ideas

de nombres de tipos de cerveza vulva

  • La Vulva Psicotrópica
  • La Vulva Pacheca
  • La Vulva Sangrante
  • La Vulva Chicana
  • La Vulva Pachamamera
  • La Vulva Chamánica
  • La Vulva Mamera
  • La Vulva Dentada
  • La Vulva Imantada
  • La Vulva Sapiens
  • La Vulva Revolucionaria


de campaña

  • "De la noche a la mañana, una vulva en mi boca."
  • "Una vulva cada día, espumosa y bien fría."
  • "¿Otra vulva?"
  • "Vamos por un par de vulvas"


etiquetas

Maria Magaña


conceptos

  • Vulvano/ Vulvona: una caguama de Vulva
  • Vulvalitro: una caguama de litro de Vulva


Elaboración

Pasos fundamentales

  • La cebada malteada es remojada en agua caliente para liberar sus azucares
  • Los azucares de la malta son hervidos con lúpulos para darle sazón
  • El caldo es enfriado y se le agrega levadura de cerveza para dar inicio a la fermentación
  • La levadura fermenta los azucares liberando CO2 y alcohol etílico
  • Cuando la fermentación principal está completa, la cerveza es embotellada con un poco de azúcar de caña para permitir la carbonatación


Condiciones necesarias

  • Temperatura: el proceso de fermentado son 20 dias a 20°C o tienes que buscar levaduras con una temperatura más alta


Materiales necesarios

Ingredientes necesarios

  • cebada
  • levadura


Diferentes modos de preparación

  • Richie:


Referencias & Bibliografía

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